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Brand

Besonderheiten

  • ohne Zuckerzusatz
  • aus vollreif geerntetem Obst
  • ohne Farbstoffe
  • langsam gebrannt und dadurch mild im Geschmack

Herstellung

  • beim Brand werden die Früchte mit Hefe eingemaischt
  • nach dem Vergären wird die Maische destilliert
  • bei der Destillation wird der Fruchtzucker durch Hefebakterien in Alkohol umgewandelt

Geist

Besonderheiten

  • ohne Zuckerzusatz
  • aus vollreif geerntetem Obst
  • ohne Farbstoffe
  • langsam gebrannt und dadurch mild im Geschmack

Herstellung

  • die gewählten Aromaträger, meist Beeren oder Kräuter, werden in hochreinen und hochprozentigen Alkohol eingelegt
  • die Aromastoffe setzen sich an den Alkoholmolekülen ab und gehen so in den Brand über
  • nach einer gewissen Zeit wird die Maische destilliert