Brand & Geist
Brand
Besonderheiten
- ohne Zuckerzusatz
- aus vollreif geerntetem Obst
- ohne Farbstoffe
- langsam gebrannt und dadurch mild im Geschmack
Herstellung
- beim Brand werden die Früchte mit Hefe eingemaischt
- nach dem Vergären wird die Maische destilliert
- bei der Destillation wird der Fruchtzucker durch Hefebakterien in Alkohol umgewandelt
Geist
Besonderheiten
- ohne Zuckerzusatz
- aus vollreif geerntetem Obst
- ohne Farbstoffe
- langsam gebrannt und dadurch mild im Geschmack
Herstellung
- die gewählten Aromaträger, meist Beeren oder Kräuter, werden in hochreinen und hochprozentigen Alkohol eingelegt
- die Aromastoffe setzen sich an den Alkoholmolekülen ab und gehen so in den Brand über
- nach einer gewissen Zeit wird die Maische destilliert