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Gin

Entdecke unseren hauseigenen Gin, den Graf von Bothmer. Den Namen verdankt er dem Schloß Bothmer, welches sich am südlichen Ortsrand der nordwestmecklenburgischen Kleinstadt Klütz befindet. Unser Gin wird ausschließlich mit feinsten Wacholderbeeren hergestellt und destilliert. Der "London Dry Gin" hat einen Alkoholgehalt von 37,5% vol. und unser Sloe Gin einen Gehalt von 30% vol.. Genieße unsere Gins mit einem prickelnden Tonic und wahlweise einer Zitrone.

Dry Gin

Besonderheiten

  • aus ausgewählten Botanicals
  • ohne Farbstoffe
  • langsam gebrannt, dadurch mild im Geschmack

Herstellung

  • die gewählten Aromaträger, meist Beeren oder Kräuter, werden in hochreinen und hochprozentigen Alkohol eingelegt
  • die Aromastoffe setzen sich an den Alkoholmolekülen ab und gehen so in den Brand über
  • Dry Gin ist prinzipiell ungezuckert

Sloe Gin

Besonderheiten

  • aus vollreif geerntetem Obst
  • ohne Farbstoffe
  • langsam gebrannt, dadurch mild im Geschmack

Herstellung

  • Schlehen, die durch mehrfachen Frost ihre Bitterstoffe verloren haben werden in Gin eingelegt
  • die Schlehen bleiben mehrere Tage im Gin
  • nach der Mazeration werden zusätzlich min. 100g Zucker pro Liter beigegeben
  • anschließend erfolgt die Abfüllung, der Sloe Gin wird nicht noch einmal destilliert